Jaje je iznimna namirnica velike biološke vrijednosti. Od davnina su prepoznate vrijednosti jaja, kako u nutricionističkom smislu, tako i kao temelja ili dodatka u pripremi brojnih jela. Koriste se u kućanstvu i industriji hrane.

Jaja su dobar izvor selena, joda, fosfora, vitamina B2, B5, B12 i D, nezasićenih masnih kiselina i visokovrijednih proteina. Žumanjci su značajni u tvorbi folne kiseline – vitamina B, koji je važan za razvoj mozga.

I zato „Svako jutro jedno jaje organizmu snagu daje!“